گاز کربنیک یا دیاکسید کربن (CO₂) یک ترکیب شیمیایی متشکل از یک اتم کربن و دو اتم اکسیژن است. این گاز بیرنگ، بیبو، غیرقابل اشتعال و به طور طبیعی در جو زمین یافت میشود. درصد حجم CO₂ در اتمسفر حدود 0.04% است و نقش مهمی در تعادل زیستی زمین دارد.
مشخصات فنی گاز CO₂
ویژگی
مقدار
فرمول شیمیایی
CO₂
حالت فیزیکی در دمای محیط
گاز
چگالی نسبی نسبت به هوا
1.5 (سنگینتر از هوا)
نقطه جوش
-78.5 درجه سانتیگراد (به شکل یخ خشک)
نقطه بحرانی
31.1 درجه سانتیگراد
حالت مایع
در فشار بالا
خاصیت اشتعالپذیری
غیر قابل اشتعال
کاربردهای گاز کربنیک در صنعت
گاز کربن دیاکسید در صنایع مختلف به کار میرود، از جمله:
صنایع غذایی و نوشیدنی
گازدهی به نوشابهها و آبهای گازدار
بستهبندی مواد غذایی تحت اتمسفر اصلاحشده (MAP)
تولید یخ خشک برای نگهداری مواد غذایی در دمای پایین
گواهی اصالت گاز CO₂ با خلوص مشخص (معمولاً ۹۹٪ یا بیشتر)
خلوص گاز کربنیک موجود در بازار:
نوع کاربرد
خلوص گاز مورد نیاز
غذایی
≥ 99.9% (Food Grade)
صنعتی
≥ 99.5%
آزمایشگاهی
≥ 99.99% (Analytical Grade)
آتشنشانی
≥ 99%
ایمنی در استفاده از گاز کربنیک
گرچه گاز CO₂ غیرسمی و غیرقابل اشتعال است، اما تجمع آن در فضاهای بسته میتواند باعث خفگی شود.
نکات ایمنی:
از تهویه مناسب هنگام شارژ و استفاده از گاز اطمینان حاصل کنید.
از کپسولهای زنگزده، آسیبدیده یا فاقد تست معتبر استفاده نکنید.
کپسولها را دور از تابش مستقیم خورشید نگه دارید.
در صورت نشت گاز، محیط را تخلیه کرده و با متخصص تماس بگیرید.
جمعبندی
گاز کربنیک (دیاکسید کربن) یکی از پرکاربردترین گازهای صنعتی و غذایی است که به صورت مایع درون کپسولهای تحت فشار ذخیره میشود. شارژ و فروش کپسول گاز CO₂ باید با رعایت کامل اصول ایمنی و استانداردهای فنی انجام شود. برای خرید یا شارژ کپسول، مراجعه به مراکز معتبر و استفاده از کپسولهای دارای تأییدیه فنی توصیه میشود.
تفاوت گاز کربنیک صنعتی و غذایی
ویژگی
گاز CO₂ صنعتی
گاز CO₂ غذایی (Food Grade)
خلوص
حدود 99.5٪
بالای 99.9٪
ناخالصیها
ممکن است شامل رطوبت، روغن، گوگرد یا سایر گازهای جانبی باشد
ناخالصیها تا حد مجاز استاندارد کاهش یافتهاند
کاربرد
جوشکاری، آتشنشانی، سیستمهای صنعتی
نوشابهسازی، بستهبندی مواد غذایی، صنایع لبنی
استاندارد مرجع
ندارد یا بر اساس ASTM صنعتی
باید دارای استانداردهای بهداشتی مانند E290 یا FDA باشد
نکته مهم: استفاده از گاز صنعتی در صنایع غذایی خطرناک و ممنوع است.
انواع شیر کپسول CO₂
شیر نصبشده بر روی کپسول گاز CO₂ باید با نوع گاز، فشار کاری و نوع کاربرد آن هماهنگ باشد. رایجترین شیرهای مورداستفاده:
شیر BS341 (نوع انگلیسی): رایجترین نوع در ایران، معمولاً برنجی با رزوه BSP
استنلس استیل: برای کاربردهای خاص (مثلاً محیطهای خورنده یا آزمایشگاهی)
مانومتر و رگلاتور گاز کربنیک
برای استفاده ایمن از گاز CO₂، به مانومتر یا رگلاتور مخصوص CO₂ نیاز است که معمولاً شامل:
فشارسنج دوگانه: یکی برای فشار داخل کپسول، دیگری برای فشار خروجی
پیچ تنظیم فشار خروجی
شیر یکطرفه و اطمینان
نکات انتخاب مانومتر:
تحمل فشار تا 250 بار
بدنه مقاوم (آلومینیوم یا استیل)
دقت بالا در تنظیم جریان (بهخصوص در کاربردهای غذایی یا جوشکاری)
نگهداری و حمل کپسول گاز CO₂
کپسولهای تحت فشار نیاز به نگهداری و حمل ایمن دارند تا خطر انفجار یا نشت کاهش یابد.
شرایط نگهداری:
در محل خنک، خشک و دور از تابش مستقیم خورشید نگهداری شود
کپسول باید به صورت ایستاده و با زنجیر یا گیره مهار شود
از قرار گرفتن در معرض حرارت، ضربه و شوک مکانیکی اجتناب شود
حملونقل:
برای جابجایی از ترولی حمل کپسول یا چرخ مخصوص استفاده شود
حتماً از کلاهک محافظ شیر کپسول استفاده گردد
در خودروها، حتماً تهویه مناسب برقرار باشد
تست دورهای و بازرسی کپسول CO₂
برای استفاده ایمن و قانونی، کپسولهای گاز باید بهصورت دورهای تحت بازرسی و تست فشار قرار گیرند:
تست هیدرواستاتیک:
معمولاً هر ۵سال یکبار
بررسی ترکها، نشتی، یا افت ضخامت بدنه
در صورت عدم پاس کردن تست، کپسول باید اسقاط شود
برچسبهای قانونی:
شماره سریال کپسول
تاریخ ساخت
تاریخ آخرین تست هیدرواستاتیک
فشار کاری مجاز (معمولاً 150 یا 200 بار)
شرکتهای معتبر تأمین و شارژ گاز CO₂
در ایران، شرکتهایی معتبر در زمینه گازهای صنعتی و آزمایشگاهی خدمات فروش و شارژ CO₂ ارائه میکنند. ویژگیهای یک تأمینکننده خوب عبارت است از:
داشتن مجوز از سازمان استاندارد و اداره گازهای صنعتی
ارائه گواهینامه خلوص گاز (Certificate of Analysis)
فروش گازهای گرید بالا بهویژه برای صنایع غذایی
انجام شارژ با ترازوی دیجیتال و رعایت ایمنی
نتیجهگیری نهایی
گاز کربنیک (CO₂) یکی از مهمترین گازهای صنعتی، غذایی و ایمنی است که با شکلپذیری بالا در قالب کپسولهای تحت فشار عرضه میشود. انتخاب نوع کپسول، نوع خلوص گاز، نحوه شارژ و نگهداری، همگی نقش مستقیمی در ایمنی و کارایی استفاده از این گاز دارند.
در زمان خرید یا شارژ کپسول گاز کربنیک:
حتماً نوع کاربرد (غذایی، صنعتی، آزمایشگاهی) را مشخص کنید.
به نوع شیر و رگلاتور متناسب با مصرف توجه داشته باشید.
تنها از تأمینکنندگان معتبر و دارای مجوز خرید کنید.